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Feine Beluga-Linsen werden mit getrockneten Tomaten und Frühlingszwiebeln gemischt. Im Anschluss daran wird etwas Zucker karamellisiert mit Balsamico abgelöscht, mit gutem Olivenöl und Gewürzen aufgeschlagen und über die Linsen gegeben.
Zutaten
Beluga-Linsen, Frühlingszwiebeln, getrocknete Tomaten, Balsamico Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Wasser
Allergene
Sulfit
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Andrea Kaage –
Der Salat ist bei den Hotelgästen auch sehr gut angekommen. Nach meinem Geschmack dürfte es ein bißchen mehr Essig sein (ich liebe nun mal Essig 😉 – aber für alle anderen passt es sicherlich so. Gute Portion, man wird satt.